Суп-пюре из цветной капусты

Бархатистый суп‑пюре из цветной капусты: мягкий, сливочный и невероятно уютный. Дополненный свежей зеленью — укропом, петрушкой или тимьяном — и хрустящими гренками с чесночным ароматом или из цельнозернового хлеба, этот суп превращает обычный обед в маленькое гастрономическое событие. Подавайте его горячим, украсив каплей оливкового масла и щепоткой свежемолотого перца — и наслаждайтесь гармонией простоты и изысканности!

Сложность

35мин

Готовка

Порции

Ингредиенты

Сливки «Северная Долина» — 400 гр

Цветная капуста — 600 гр

Картофель — 400 гр

Сливочное масло «Северная Долина» — 100 гр

Вода — 400 гр

Сливочное масло «Северная Долина» — 50 г

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 10 гр

Соль и перец — по вкусу

Продукты из рецепта

Масло Крестьянское 72,5%

Сливки 10%

Пошаговый рецепт

1

Нарезаем лук полукольцами и мелко – чеснок. Картофель нарезаем кубиками, соцветия капусты – четвертинками.
2

В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и чеснок. Добавляем картофель. Последней добавляем в сотейник цветную капусту и заливаем горячей водой. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
3

Когда овощи готовы, добавляем в сотейник сливки, солим и перчим по вкусу.

После добавления сливок суп не доводите до сильного кипения — достаточно прогреть до лёгкого парения.
4

Взбиваем овощи блендером до однородной массы.
5

Выкладываем суп-пюре в порционные тарелки, украшаем зеленью и сухариками.

Щепотка мускатного ореха или немного тертой лимонной цедры усиливают вкус.

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Продукты из рецепта

Пошаговый рецепт

Тыквенный суп со сливками

Крем-суп из шампиньонов